La cantina di stagionatura dove vengono custodite più di tremila forme di Storico Ribelle e che può essere raggiunta anche con un ascensore, si trova al piano inferiore dell’edificio. La “Caséra” è raffreddata da un sistema di areazione naturale: il torrente Bitto sottostante. La temperatura oscilla tra gli 8° e i 15° durante tutto l’anno, pertanto durante la visita guidata è consigliabile indossare degli indumenti caldi anche nei mesi estivi. Il ritrovo è fissato 10 minuti prima dell’inizio dell’esperienza. È disponibile un parcheggio gratuito nelle immediate vicinanze. Il pranzo non è adatto a persone intolleranti al lattosio, in quanto non può essere garantita la sua assenza. Eventuali intolleranze al glutine devono essere segnalate subito dopo la prenotazione.

MENÙ

• Polenta targata con burro e formaggio Storico Ribelle fuso
• Assaggio di salumi cotti e crudi
• Assaggio di formaggi artigianali
• Assaggio di Storico Ribelle (3 diverse annate)
• 1 calice di vino Valtellina Superiore docg
• Acqua minerale e frizzante
• 1 fetta di bisciola valtellinese